I microgreens arrivano sulla tavola degli italiani

Private Capital Today
In collaborazione con:

PWC

In pochi metri quadrati due giovani imprenditori coltivano oltre 25 varietà di micro ortaggi, che germogliano dai semi raccolti prima del loro completo sviluppo,. La startup brianzola ora è pronta per confrontarsi con la grande distribuzione, dopo essersi fatta conoscere nel mondo della ristorazione, in cui queste piante vengono ampiamente apprezzate per la creazione di piatti da gourmet. In Us i micro ortaggi sono diffusissimi e secondo il dipartimento dell’Agricoltura statunitense contengono in media livelli cinque volte più elevati di vitamine e carotenoidi rispetto alle piante adulte.

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