MycoTechnology, una startup del Colorado nata del 2012, sta commercializzando un estratto di funghi che inibisce la percezione di sapori amari in cibi e bevande. Alcuni fondi di venture capital hanno già creduto nell’azienda, finanziandola per 10 milioni di dollari. Il fine del progetto è quello di risolvere i problemi per la salute causati dall’eccesso di zucchero, come il diabete di tipo 2 e l’obesità. Per promuovere il prodotto fra i consumatori, la società prevede di avviare il mese prossimo sul suo sito web la vendita online di alcuni snack.