Impossible Foods è una startup di San Francisco, finanziata tra gli altri da Bill Gates e Google Ventures, che ha ricreato in laboratorio un hamburger vegetale con la stessa consistenza e sapore della carne. Il prodotto è composto principalmente da ingredienti vegetali: le patate sono usate per la crosta e l’olio di cocco costituisce la parte grassa. A dare il sapore di carne, però, è una molecola chiamata “heme”, una componente dell’emoglobina del sangue, ricca di ferro, che è presente anche in diverse piante. Per il momento la startup ha deciso di affidarsi ad una distribuzione di nicchia e di altissima qualità, senza entrare per il momento nella grande distribuzione.