La Fda americana dà il suo ok a Perfect Day

Private Capital Today
In collaborazione con:

PWC

La Food and Drug Administration ha dato via libera al latte-non-latte di Perfect Day, startup che utilizza fermentazione e ingredienti naturali per creare una bevanda vegetale con lo stesso sapore del latte tradizionale. La startup è stata fondata da due biologi vegani e lo scorso dicembre ha chiuso un round di 140 milioni di dollari. Il team ha stampato sequenze di dna bovino sul lievito ottenendo così la produzione di proteine che sono le stesse del latte naturale, a cui poi vengono aggiunti cereali, zucchero e altri ingredienti. Nasce così la β-lattoglobulina che la Fda ha appena approvato come sicura dopo un processo di quasi 10 mesi. L'estate scorsa l'azienda ha fatto un lancio di prodotti sul suo sito per testare “l'appetito” dei consumatori. Nel giro di un giorno tutte le confezioni di gelato messe in vendita a 20 dollari l'una sono state vendute.

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